تعرف على الفرق بين سمك البوري والطوبار

ونحن في موسم البطاطس الجديدة تحتار ست البيت كثيرًا وهي تشتري البطاطس ولكي تعرف الفرق بسهولة بين كل نوع وطريقة استخدامه الصحيحة لابد من  قراءة المقال:

توجد أنواع كثيرة من البطاطس وسوف نتحدث في هذا المقال عن أشهر أنواع البطاطس الموجودة فى السوق المصري:

• بطاطس سبونتا (Spunta)

وهي ذات لون أصفر فاتح جدًا وقشرتها ملساء (ناعمة) ولونها لامع ورقيقة جدًا وملمسها قاسي (ناشفة) وهي عادةً مستطيلة الشكل أو بيضاوية. وهي مناسبة جدا للقلى (التحمير) لاحتوائها على نسبة عالية من النشاء، ونسبة السكر والماء فيها قليلة جدًا، وتصلح أيضًا للطبخ.

بطاطس سبونتا (Spunta)

• بطاطس سيلانى (سيلانه)

تتميز بلون غامق وقشرتها سميكة وملمسها خشن وطرية إلى حد ما وهذا بسبب احتوائها على نسبة عالية من المياه والسكر لذلك فهي ليست مناسبة للقلي لأن لونها يتحول إلى اللون البنى نتيجة كرملة السكر والنشاء وتكون طرية نتيجة احتوائها على نسبة كبيرة من المياه وهي مناسبة اكثر للطبخ خاصة الصواني أو البيوريه.

بطاطس سيلانى (سيلانه)

• بطاطس كارا

وهي تتميز بأنها متوسطة الحجم تميل للشكل الدائري وقشرتها خشنه ولونها مائل للبنى وبها بقع بنفسجية اللون (موڤ)
وتعتبر مناسبة جدًا للقلي والطبخ .

بطاطس كارا

• بطاطس روزيتا

وهي مميزة الشكل واللون والحجم حيث يكون حجمها صغير ودائرى ولون قشرتها يميل إلى اللون الأحمر وملمسها قاسي (ناشف) وهي تتميز بوجود نسبة عالية جدا من النشا وهو يجعلها أنسب الأنواع للبطاطس المقلية خاصة الشيبسى.

بطاطس روزيتا