طريقة عمل فتة الشاورما السورى مثل المحلات مجربة ومضمونة
طريقة عمل فتة الشاورما
المكونات
- نصف كيلو من شرائح صدور الدجاج المخلي.
- كوب متوسط من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوه.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتى.
- قليل من القرفة.
- قليل من الحبهان المطحون.
- بصل متوسطة مقطعة جوانح رفيعة.
- الملح حسب المذاق.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
مكونات الثومية
- 2كوب من الزبادي.
- ربع كوب مايونيز.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- الملح حسب المذاق.
مكونات الأرز
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- مكعب مرقة الدجاج.
- ربع كوب من الزيت.
- ورق لورا.
- الملح حسب المذاق.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- أربع أكواب من الماء المغلي. (الماء ضعف كمية الأرز البسمتى)
مكونات الخبز
- عدد 2 رغيف من الخبز الشامي.
- ربع كوب من الزبدة.
طريقة تحضير فتة الشاورما
لعمل فتة الشاورما نقوم بوضع الزبادى فى وعاء كبير ثم يُضاف الخل إلى الزبادى ونقلبهم جيداٍ ،ثم يتم إضافة التوابل الي خليط الزبادى والخل (الفلفل الأسود والكارى والبهارات والبابريكا والحبهان المطحون والزيت والملح حسب الرغبة) ثم نقلب المكونات مع بعضها جيداً ونضيف لهم شرائح صدور الدجاج ، ثم يتم حفظهم فى الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعة .
ثم نحضر مقلاه ونضعها على النار ونضع بها القليل من الزيت، ونتركه حتى يسخن، ثم يتم إضافة الدجاج السابق تتبيله فى المقلاه بعد أن يسخن الزيت، ثم يُقلب قليلاً حتى يتشوح الدجاج ثم يتم إضافة شرائح البصل لها ، ثم تقومي بتقليبهم مع بعضهم وتتركيهم حتى تنضج صدور الدجاج ثم ترفع عن النار.
طريقة الأرز البسمتى الخاص بفتة الشاورما
يغسل الأرز البسمتى وينقع قبل الطهى لمده نصف ساعة ثم يصفى من ماء النقع قبل الطبخ مباشرة
لعمل الأرز البسمتى تقومى بوضع حلة على النار بها ملعقة من الزبدة ويتم تشويح الأرز فيها ثم نضيف مقدار الماء ويكون ضعف كمية الأرز، ثم قومي بإضافة ورق اللورا ومكعب مرقة والملح والبهارات السبعة والكركم، ثم تترك حتى الغليان، يتم وضعه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
طريقة تحضير خبز الفتة
يقطع الخبز مربعات متوسطة الحجم، ثم نضيف إليه قليل من الزبدة ويوضع في صينية داخل الفرن كي يتحمص،
طريقة عمل التومية
يتم تجهيز الثومية، وذلك عن طريق وضع الزبادي مع المايونيز والثوم في وعاء عميق، ثم نخلطهم مع بعضهم جيدا ، ثم أضيفى لهم الزيت بالتدريج مع الإستمرار فى الخفق ثم يتم إضافة الملح .
الخطوة الأخيرة لتحضير الشاورما
يوضع الأرز في طبق التقديم ونضع على الوجه الشاورما، ومن فوقها وعلى أطراف الطبق يتم توزيع الخبز المحمص،ثم توزع الثومية على الوجه ويتم تزيين الطبق بالبقدونس المفروم على الوجه ويقدم وبالهناء والشفاء.
