القرص الطرية الفلاحى
القرص الطرية تعتبر من أكثر أنواع المعجنات الشهيرة في الريف المصرى وفى المدن، وتسمي بالقرص الفلاحي الطرية ،لأنها تؤكل طازجة ويمكن أن تكون ساده بدون حشوة او محشوه بالعجوة أو المربى، أو تكون محشوه باللحم أو الجبن بمختلف أنواعها، فهي في كل الأحوال شهيه ولذيذة الطعم ويحبها الكبير والصغير ، ولا يمكن الاستغناء عنها، وهنا سوف نحضر القرص الطرية.
المقادير
- كيلو دقيق
- نصف كوب قشطة
- كوب سمن
- ملعقة طعام خميرة
- ملعقة سكر
- رشة ملح
- لبن حليب او لبن رايب ( او مزيج من الاثنين ) للعجن
- ملعقة فانيليا او شمر او ينسون (حسب الرغبة)
الطريقة
- نخلط المكونات الجافه مع بعضها (الدقيق ، الخميرة ، ملعقة السكر ،رشة الملح ،الفانيليا او الشمر او الينسون .
- نضيف السمن والقشطة الى الدقيق وكذلك باقى المكونات الجافة ، ثم نضيف اللبن بالتدريج الى الدقيق تبعا لاحتياج الدقيق، الى ان تتكون عجينة لينه سهلة التشكيل ،
- نقوم بتشكيل القرص حسب الرغبة، سواء حجم كبير او متوسط،
- وتترك فى مكان دافئ للتخمير من نصف ساعة الى ساعة ،
- ثم نقوم بدهن الوجه بقليل من القشطة او حسب الرغبة، وتخبز فى فرن درجة حرارة 200 على الرف الاوسط الى ان يتم النضج وبالهنا والشفا .